clear
جدیدترین اخبار
event
شنبه, 04 فروردين 777

آشپزی با بدان تو : طرز تهیه کیک اسفنجی

local_post_office این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید
آی سودا قراچه

آشپزی، شیرینی‌پزی و تهیه انواع دسرها یکی از علاقمندی و توانایی‌های بسیاری از بانوان هنرمند ایرانی است که هرروز برای تهیه وعده‌های روزانه زحمت فراوان می‌کشند و با اشتیاقی بیش‌ازپیش به تهیه آن می‌پردازند. طبق روال هر هفته‌ی بدان تو و با توجه به نزدیک شدن عید نوروز، قصد داریم طرز تهیه کیک اسفنجی با روکش فوندانت و خامه را به شما عزیزان آموزش دهیم. در ادامه‌ی مطلب «آشپزی با بدان تو» با ما همراه باشید تا در آموزشی که تدارک دیدیم، در این هفته، روش تهیه کیک اسفنجی را فراگیرید.

به‌طور  معمول برای پایه کیک‌های خامه‌ای تولد و یا کیک‌هایی که با فوندانت تزئین می‌شوند، راحت‌ترین و مناسب‌ترین کیک، از نوع اسفنجی آن می‌باشد. دستور پخت های مختلفی برای کیک اسفنجی وجود دارد که ما در این قسمت، آن را به‌صورت تصویری به شما عزیزان آموزش  می‌دهیم تا بتوانید در روز عید نوروز بر روی سفره هفت‌سین خود کیکی زیبا داشته باشید.

مواد مورد نیاز

مواد اولیه

 

 

 

سفیده و زرده تخم‌مرغ‌ها را جدا نمایید. دقت داشته باشید که برای کیک اسفنجی نیازی نیست که تخم‌مرغ‌ها به دمای محیط رسیده باشند
و اگر سرد هستند، برای کار شما بهتر است زیرا سفیده‌ها بسیار راحت‌تر فرم می‌گیرند.

 

 

به این نکته حتماً توجه داشته باشید ظرفی که سفیده‌ها را
درون آن قرار می‌دهید باید کاملاً خشک باشد.

هنگامی‌که سفیده‌ها و زرده‌ها را به‌طور دقیق از یکدیگر جدا نمودید، با همزن برقی سفیده‌ها را هم بزنید تا کاملاً فرم بگیرند. پس از ۱۵ دقیقه ظرف را خم‌کنید
و اگر مواد از ظرف خارج نشد به معنای این است که کاملاً آماده می‌باشد. در غیر این صورت مجدداً آن را با همزن هم بزنید.

 

 

حال آن را درون یخچال قرار دهید و ادامه کار خود را انجام دهید. شکر و وانیل را به زرده‌های تخم‌مرغ اضافه نمایید.
آن را با همزن برقی هم بزنید تا رنگ آن کرمی رنگ گردد. در حین هم زدن آن، ۴ قاشق غذاخوری آب جوش را بافاصله (چند دقیقه یک‌بار) به مواد خود اضافه کنید و همچنان به هم زدن خود ادامه دهید.

 

 

دقت داشته باشید که پس از اضافه نمودن هر قاشق آب جوش، مواد خود را سریعاً هم بزنید تا خراب نشود.
با اضافه نمودن آب جوش زرده‌ها گرم می‌شود و به خوبی پف می‌کنند.

هنگامی‌که زرده‌ها کاملاً غلیظ و کش‌دار شدند، ظرف را کنار بگذارید.

 

 

اکنون ظرف سفیده‌های تخم‌مرغ را از یخچال خارج نمایید. آرد کیک و نشاسته ذرت و به کینگ پودر را با یکدیگر مخلوط نموده و مقداری از آن را به‌صورت الک شده بر روی مواد (زرده تخم‌مرغ زده‌شده) را به آن اضافه کنید. پس‌ازآن کمی از سفیده‌ها را به آن اضافه نمایید. سپس آن را  به‌آرامی و به صورت دورانی در یک‌جهت، مخلوط‌کنید تا مواد شما یکدست گردد. پس‌ازآن دوباره مقداری از آرد را به‌صورت الک شده و مقداری از سفیده را به ظرف اضافه کنید و مجدداً همین عمل را تکرار نمایید. درنهایت کل آرد و سفیده‌ی باقیمانده را نیز اضافه نموده و مخلوط‌کنید.

 

 

اکنون به یک قالب گرد به قطر ۲۰ سانت از جنس آلومینیوم ضخیم احتیاج دارید. قالب را روی کاغذ روغنی قرار دهید و یک دایره به‌اندازه کف آن برش دهید.
کف قالب و یک سانت ابتدایی دیواره قالب را با روغن چرب کنید. دقت داشته باشید که فقط یک سانت دیواره‌ی قالب را باید چرب کنید. کاغذ روغنی را که برش داده‌اید در کف قالب قرار دهید.

 

 

حال مواد کیک اسفنجی را درون قالب بریزید. سپس قالب خود را به مدت ۴۵ دقیقه درون فر قرار دهید.
به این نکته توجه نمایید که به‌هیچ‌عنوان نیم ساعت اول، در فر را باز نکنید زیرا پف کیک شما می‌خوابد.

 

 

پس از گذشت ۴۵ دقیقه قالب را از فر خارج کنید. یک سیخ چوبی را در وسط کیک اسفنجی خود فروکنید اگر چیزی به سیخ شما نچسبید به این معنا می‌باشد که کیک کاملاً پخته‌شده است. هنگامی‌که مطمئن شدید کیک اسفنجی شما آماده است آن را به مدت ۵ دقیقه درون دستگاه فر خاموش قرار دهید و سپس آن را خارج کنید.

 

 

برای خارج نمودن کیک از قالب اطراف دیواره‌های آن را به‌وسیله چاقو آزاد کنید.

 

 

سپس آن را بر روی توری فلزی برگردانید تا کیک شما به‌صورت قالبی خارج شود. سپس کاغذ روغنی را نیز به‌آرامی از کیک جدا نمایید.

 

 

کیک اسفنجی شما آماده می‌باشد. جهت تزئین آن می‌توانید از خامه فرم گرفته قنادی یا خمیر فوندانت استفاده نمایید که در مطلب آینده به‌طور کامل روش تهیه آن‌ها را شرح خواهیم داد.

نظرات، پیشنهادها و سؤالات خود را با ما در میان بگذارید. همچنین اگر دستور غذا یا دسر خاصی را احتیاج دارید، در قسمت نظرات به ما اعلام نمایید تا در اولین فرصت، دستور آن را برای شما در وب‌سایت بدان تو قرار دهیم.
برچسب‌ها style

مجموع رتبه (0)

0 از 5 ستاره

نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 30 حرف باشد

کاربرانی که در این گفتگو شرکت کرده اند

 

خبرنامه
با عضویت در خبرنامه (بدان تو) همه چیز را بدان تو!