clear
جدیدترین اخبار
event
شنبه, 04 فروردين 777

آشپزی با بدان تو : طرز تهیه اشترودل گوشت با خمیر یوفکا

local_post_office این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید
آی سودا قراچه

آشپزی، شیرینی‌پزی و تهیه انواع دسرها یکی از علاقمندی و توانایی‌های بسیاری از بانوان هنرمند ایرانی است که هرروز برای تهیه وعده‌های روزانه زحمت فراوان می‌کشند و با اشتیاقی بیش‌ازپیش به تهیه آن می‌پردازند. طبق روال هفته گذشته، این هفته می‌خواهیم طرز تهیه یک نمونه غذا را به شما عزیزان آموزش دهیم. در ادامه‌ی مطلب «آشپزی با بدان تو» با ما همراه باشید تا روش تهیه اشترودل گوشت را فراگیرید.

طرز تهیه اشترودل گوشت:

مواد لازم برای ۳ نفر

 

یوفکا ورقه‌ای نازک از خمیر پخته است و زادگاه آن ترکیه می‌باشد که با آن می‌توانید غذاها و یا شیرینی‌های بسیار خوشمزه تهیه کنید.
این خمیر را به‌راحتی می‌توان از سوپرمارکت‌ها یا فروشگاه‌های بزرگ خریداری نمود.

 

اگر خمیر یوفکای شما درون فریزر قرار دارد، بهتر است که قبل از شروع به‌کار، بسته‌ی خمیر یوفکا را از فریزر خارج نمایید و در
دمای محیط قرار دهید. همچنین برای بهتر شدن آن می‌توانید چندین حفره کوچک بر روی پاکت آن ایجاد کنید.

خمیر یوفکا را کنار گذاشته و مواد اصلی خود را تهیه کنید. ابتدا ماهیتابه خود را بر روی شعله قرار دهید و مقداری روغن درون آن
ریخته و پیازهای خُرد شده را کمی سرخ نمایید. هنگامی‌که پیاز طلایی رنگ شد، فلفل‌های رنگی دلمه‌ای را به آن اضافه کنید.

 

پس‌ازآن که فلفل‌ها کمی نرم شدند، قارچ را به این مواد اضافه و مخلوط‌کنید. چند دقیقه پس‌ازآن، گوشت چرخ‌کرده رادرون تابه
بریزید و همراه با مواد قبلی، آن را سرخ‌کنید. بلافاصله پس از گوشت، تمامی ادویه‌های ذکرشده را به مواد اضافه نمایید و گوشت خود را تفت دهید.

 

 

هنگامی‌که گوشت شما به میزان لازم تفت‌داده شد، جعفری خُرد شده را اضافه و مخلوط‌کنید.

در این مرحله، رب گوجه به مقدار ذکرشده را باکمی آب، رقیق نمایید و به مواد خود درون تابه اضافه کنید و رب گوجه را هم به همراه مواد قبلی کمی تفت‌داده و اجازه دهید جا بیفتد. مواد شما در این مرحله آماده‌شده است. شعله گاز را خاموش کرده و تابه را کنار گذاشته، و یا مواد خود را در ظرفی ریخته و اجازه دهید کمی سرد شود.

یک ورق از خمیر یوفکا، که از قبل به دمای محیط رسیده است را پهن کرده و سطح آن را با قلم‌مو به کره‌ی ذوب‌شده آغشته می‌نماییم تا خمیر کاملاً مرطوب شود.
حال یک ورق دیگر یوفکا را روی این لایه قرار داده و آن را هم به همین شکل، آغشته به کره می‌نماییم.

 

اگر خمیر شما به شکل مستطیل پهن می‌باشد می‌توانید خمیر دو لایه خود را از عرض به دونیم تقسیم نمایید.
حال مقداری از مواد آماده‌شده را روی خمیر قرار داده و آن را رول کنید.

 

بقیه مواد را نیز به همین شکل، به حالت رول تهیه نمایید. سپس تمام رول‌های آماده‌شده را درون سینی فر قرار دهید و
روی آن‌ها را مجدداً با قلم‌مو به کره آغشته نمایید و می‌توانید بر روی هرکدام از رول‌های خود، چند برش به‌صورت مورب ایجاد کنید.

 

شما می‌توانید رول‌های خود را به حالات مختلفی نظیر تصویر زیر به‌صورت لقمه‌ای تهیه نمایید.

 

حال بایستی اشترودل های خود، که در سینی فر هستند را درون فر قرار دهید. به این نکته نیز توجه نمایید که باید فر خود را از قبل به دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد قرار داده باشید. پس از ۳۰ دقیقه هنگامی‌که اشترودل های شما به رنگ طلایی ظاهر شدند، آن‌ها را از فر خارج نمایید و اجازه دهید اشترودل ها کمی سرد شوند و سپس می‌توانید میل کنید.

 

 

نکاتی راجع به تهیه اشترودل:

  1. خمیر یوفکا بسیار نازک است و زود خشک می‌گردد به همین دلیل باید در شرایط صحیح نگهداری شود.
  2. برای نگهداری باید آن را درون فریزر قرار دهید و پس از هر استفاده، برای فریز کردن مابقی خمیرها باید آن را طوری درون فریزر قرار دهید که به‌هیچ‌وجه، هوایی به آن نرسد.
  3. یک الی دو ساعت قبل از استفاده، حتماً خمیر یوفکا را از فریزر خارج نمایید.
  4. هنگام استفاده از این خمیر، تک تک لایه‌ها باید به‌وسیله روغن یا کره مرطوب شوند.
  5. مواد مورداستفاده درون خمیر یوفکا، نباید بسیار داغ و یا آبدار باشد زیرا موجب پاره شدن خمیر می‌گردد.
  6. برای تزئین سطح روی اشترودل ها می‌توانید از سیاه‌دانه، کنجد و یا سبزی‌های خُرد شده استفاده نمایید.
  7. پس از پخت اشترودل و خارج نمودن آن از فر، برای اینکه سطح روی آن‌ها ملایم شود، بلافاصله آن‌ها را درون ظرفی قرار داده و روی آن را کاملاً با سلفون بپوشانید.
  8.  

 

 
شما نیز می‌توانید به‌راحتی و با ایده‌های متفاوت و همچنین با مواد دلخواه، اشترودل را در منزل تهیه نمایید. نظرات، پیشنهاد‌ها و سؤالات خود را با ما در میان بگذارید و اگر دستور غذا یا دسر خاصی را نیاز دارید، در قسمت نظرات به ما اعلام نمایید تا در اولین فرصت، دستور آن را برای شما در وب‌سایت بدان تو قرار دهیم.
هر جمعه منتظر «آشپزی با بدان تو» و یک دستور غذای جدید باشید.
برچسب‌ها style

مجموع رتبه (0)

0 از 5 ستاره

نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 30 حرف باشد
  • اولین نظر را شما بدهید

 

خبرنامه
با عضویت در خبرنامه (بدان تو) همه چیز را بدان تو!