clear
جدیدترین اخبار
event
جمعه, 25 فروردين 1396

آشپزی با بدان تو: طرز تهیه گز آردی

local_post_office این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید
آی سودا قراچه

آشپزی، شیرینی‌پزی و تهیه انواع دسرها یکی از علاقمندی و توانایی‌های بسیاری از بانوان هنرمند ایرانی است که هرروز برای تهیه وعده‌های روزانه زحمت فراوان می‌کشند و با اشتیاقی بیش‌ازپیش به تهیه آن می‌پردازند طبق روال هر هفته‌ی بدان تو، در این قسمت قصد داریم که طرز تهیه گز آردی را  به شما عزیزان آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

گز آردی یکی از شیرینی‌های بسیار پرطرفدار می‌باشد که سوغات اصفهان، کرمان، یزد و چهارمحال و بختیاری است و یکی از تنقلات شیرین معروف و سنتی ایران محسوب می‌گردد.


در ابتدای کار، گلاب و شکر را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.


پس‌ازآن گلوکز را اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد.


 

سپس مقداری از این مواد را با دو انگشت خود تست کنید. اگر چسبنده و کش‌دار بود، مواد شما تقریباً آماده می‌باشد.


سفیده تخم‌مرغ را با همزن بزنید تا فرم بگیرد. همان‌گونه که می‌دانید سفیده تخم‌مرغ زمانی آماده می‌باشد که با برعکس کردن ظرف، از آن خارج نگردد.


 

پس از آماده شدن سفیده تخم‌مرغ، دو قاشق از مایه شهد را به سفیده اضافه و با قاشق آن را هم بزنید تا گرم شود.

حال تمامی سفیده را به ظرف گلاب و گلوکز اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا زمانی که مواد شما سفت شود.


 

شعله گاز را کم کنید و با حرارت کم به مدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه به‌صورت پارویی، گز را هم بزنید تا کاملاً آماده شود.

شعله را به‌گونه‌ای تنظیم کنید که مواد شما ته نگیرد و هرجا متوجه شدید موادتان ته می‌گیرد و نمی‌توانید آن را به خوبی هم بزنید، شعله را کمتر کنید.

اگر گز خود را زودتر از این زمان بردارید، شل می‌شود.

بعد از آماده شدن گز، پسته‌ها را اضافه کنید.




حال بر روی تخته کار، آرد بپاشید و از مایه گز مقداری برداشته به آرد آغشته کنید و فرم دهید.


 

درنهایت گزهای خود را درون ظرفی زیبا بچینید. این گز به مدت یک ماه قابل نگه‌داری می‌باشد.


 

 

برای هم زدن مایه خود از قاشق چوبی استفاده کنید. هنگام تهیه گز توجه داشته باشید که مایه شما بایستی حبابدار شود. اگر مقداری از مایه را که از یخچال بیرون می آورید را در دهان گذاشتید و پس از گذشت چند دقیقه به دندان نچسبید، بدانید که آماده است.

 

نظرات، پیشنهادها و سؤالات خود را با ما در میان بگذارید. همچنین اگر دستور غذا یا دسر خاصی را احتیاج دارید، در قسمت نظرات به ما اعلام نمایید تا در اولین فرصت، دستور آن را برای شما در وب‌سایت بدان تو قرار دهیم.

 

مجموع رتبه (0)

0 از 5 ستاره

نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 30 حرف باشد
  • اولین نظر را شما بدهید

 

خبرنامه
با عضویت در خبرنامه (بدان تو) همه چیز را بدان تو!